蒟蒻とエリンギと人参の生姜炒め〜快腸♪〜

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

株の大きいエリンギを購入したので使い切りたく、蒟蒻と人参と昆布で炒めたら、夏にさっぱり快腸常備副菜が出来ました
このレシピの生い立ち
「エリンギ」は子供に敬遠されがちなので、好きな蒟蒻と昆布と共に炒めたら食べられるようになりました。これから訪れるかもしれない日本の食糧難、更なる食料品高騰に備えて好き嫌いを減らす事は重要となるかもしれません。

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材料

  1. エリンギ 4本
  2. 蒟蒻 300ｇ
  3. 人参 1本
  4. 生姜 適量
  5. 柔らかい昆布 10cm
  6. 下味用
  7. 三温糖、胡麻油、醤油 各小匙1
  8. 仕上げ用
  9. 醤油、だしの素

作り方

  1. 1

    蒟蒻は横4枚にスライス

  2. 2

    →3mm厚にスライスし、塩少々入れてアク抜きしている間に

  3. 3

    人参を切り、胡麻油を敷き弱火で炒めはじめ

  4. 4

    エリンギも蒟蒻に形を揃え切り、フライパンへ

  5. 5

    昆布はハサミで細切りにし

  6. 6

    材料が全て投入されたら、下味用調味料を投入し、強火にして鍋を振りながら炒めていきます

  7. 7

    全ての食材が柔らかくなったら、仕上げ用調味料を投入し

  8. 8

    馴染んだら完成です

コツ・ポイント

材料の形は揃えて切り、
水分は入れない事。
生姜の代わりに七味唐辛子等でも美味。

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レシピ作者

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています
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