旬！ちぢみほうれん草＆しめじバター炒め

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ｱﾄﾘｴ沙羅
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah

味が濃く灰汁抜きいらずのちぢみほうれん草を使って、3分で作れるバター醤油炒めです♪
このレシピの生い立ち
ここ数年、ｽｰﾊﾟｰでも普通に手軽な価格で販売するようになったちぢみほうれん草。
見た目はごつい感じですが、実際は非常に柔らかで甘さのある濃い味で美味しいです！

その味を生かした我が家の定番、ｼﾝﾌﾟﾙﾚｼﾋﾟです(*^^)v

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材料

2~4人分
  1. ちぢみほうれん草 2株
  2. しめじ 1株
  3. にんにく 少々
  4. バター 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ちぢみほうれん草はﾛｾﾞｯﾀ状になり根元や葉の裏に汚れが多いので隅々まで洗う。5cmに切る。
    しめじは石づきを切り取る。

  2. 2

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて弱火で熱し、千切りしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。

  3. 3

    しめじを入れて中火で軽く炒め、みりんを入れて更に炒める。
    しめじが若干しんなりしてきたらOK。

  4. 4

    ちぢみほうれん草を入れて炒める。
    最初はﾌﾗｲﾊﾟﾝに一杯だった状態が、炒める内にあっという間にかさが減る。

  5. 5

    ちぢみほうれん草に火が通ったらOK！
    醤油を回し入れる。

  6. 6

    器に盛り付け、胡椒をふったら出来上がり。
    熱々を召し上がれ♪

  7. 7

    彩りが良いので、お弁当の付け合わせにもお勧め！

コツ・ポイント

ちぢみほうれん草は灰汁抜き(ｴｸﾞﾐの素)の必要が無いと言われていますが、気になる方はｶｯﾄした状態でたっぷりの水に3~5分程度浸して下さい。

普通のほうれん草を使う場合はｴｸﾞﾐがあるので沸騰した湯で軽く湯がいてから使うと良いです。

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レシピ作者

ｱﾄﾘｴ沙羅
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
に公開
❤フォロー＆つくれぽ下さる方々に心から感謝❤『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。COOKPADアンバサダー2023パンマイスターインスタ始めました↓https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/2012ateliersarah
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