【学校給食】武蔵野野菜と鶏さんの出会い

武蔵野市 @musashino_kitchen
市内産の野菜を使った人気メニューです。鶏の唐揚げと野菜を甘辛の味付けにし、野菜を沢山食べてもらえるよう工夫をしました。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
鶏肉は、生姜とにんにく、〇の調味料で下味をつける。しばらく漬け込む。
- 2
鶏肉の水分を軽く切り、小麦粉をつけ、油で揚げる。
- 3
野菜を切る。にんじん、里芋、大根はいちょう切りにしてゆでる。
- 4
いんげんはゆでて、小口切りにする。
- 5
▲のしょう油、砂糖、みりん、塩、だし汁を合わせて沸かし、2の鶏肉と3の野菜を入れて絡める。
- 6
最後にいんげんを加え、混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
大根は、すりおろしにして水気を切り混ぜてもおいしくいただけます。
似たレシピ

【給食】里芋と鶏肉のこってり煮
市立保育所給食で人気の里芋を使った煮物をご紹介します♪


【保育園給食】鶏のから揚げ
シンプルな味付けのから揚げが園の人気メニューです。


ごまごまチキン☆給食メニュー
給食でも人気の「鶏肉のから揚げ」アレンジメニューです♪


【学校給食】鶏の唐揚げ野菜あんかけ
人気の鶏の唐揚げで野菜もたっぷり摂れます。


チキンチキンごぼう(山口県の人気給食)
鶏の唐揚げとごぼうの唐揚げを甘辛いたれで絡めました。たくさん作ってもすぐなくなる、名前もかわいい人気メニュー


★保育園給食★白身魚のオランダ煮
甘辛い味付けで、こどもたちから人気があるメニューです。


【保育園給食】鶏と根菜の煮物
秋野菜の煮物に鶏肉を入れた1品です。


給食☆チキンチキンごぼう
〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉甘辛ダレがごはんに合う一品です。


【給食】鶏のてり焼き
市立保育所の人気メニューをご紹介します♪子どもたちも大好き!定番のメニューです。


鶏肉の炒り煮
具沢山で食物繊維たっぷりメニュー。鶏肉の旨味が野菜にしみ込み、ごはんが進みます。


【保育園給食】鶏の唐揚げ(のり塩)
子どもに人気の唐揚げをアレンジしてみました!


鶏と野菜の黒酢あん
「鶏クロ」と親しみをこめてお客様にご評価いただいている人気メニュー。鶏を豚肉や白身の魚に変えても楽しんでいただけます。


めかじきの東煮・保育園給食
保育園で人気の魚料理です。東煮(あずまに)とは関東の料理で、濃口しょうゆを使って甘辛く味付けた料理です。


【学校給食】鶏の唐揚げレモンソース
鶏の唐揚げに酸味のあるレモンソースをかけました。揚げ物でもさっぱりした感じで食べられます。


ご飯がすすむ!鶏の香ばし揚げ
しょうゆで下味をつけた鶏肉をこんがり揚げました。から揚げよりもしっとりしています。ごはん、おかわり~!!!


タッカンジョン☆給食メニュー
甘辛だれのとりからです。


給食メニュー♡鶏肉のバーベキューソース
小学校の給食の人気メニュー♡鶏肉のバーベキューソースです!甘酸っぱいソースが最高♡子供たちが絶対大好きな味♡


★チキンチキンごぼう★
鶏肉とごぼうだけだけど、ごはんがすすみすぎる人気の甘辛おかずです♪


保育施設給食★鶏肉のトマト煮
保育施設提供 給食で人気の野菜を使ったレシピです。トマトの果肉が入っておりチキンや野菜も沢山入っていてボリューム満点。


簡単給食 ヤンニョムチキン
鶏肉の唐揚に甘辛いたれを絡めた韓国の郷土料理です。(写真右下)甘辛だれでごはんが進みます。


塩糀ベース鶏の唐揚げ
塩糀を下味にした鶏の唐揚げです。糀のおかげで柔らかくなり、あっさり味付けなのでたくさん食べられちゃうかも…。


鶏のから揚げゴマだれかけ
ゴマのきいた甘辛なタレが、から揚げにからんで、ご飯が進みます♪


鶏肉の中華天
冷めてもジューシー、我が家の人気メニュー♪鶏肉の中華天


人気!学校給食のチキンチキンごぼう
学校給食で人気のメニュー。お弁当にもオススメ! 鶏もも肉ではなく「むね肉」でもやわらかジューシーになるように考案しました


唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え
素揚げした夏野菜と唐揚げにスゴだれを絡めるだけで、新しい味に。フライパンで揚げられるからラクチン!


【保育園給食】鶏とじゃが芋のあまからさん
「あまからさん」というネーミングがかわいらしく、子どもたちからよくリクエストされる人気のメニューです。


甘辛チキン
子供も大人にも人気のごはんがすすむ甘辛チキンです(*^_^*)


【懐かしの給食】鶏のカシューナッツ炒め
下味を付けて揚げた鶏と素揚げしたジャガイモを他の野菜と共に炒め甘辛く味付けしたこのレシピは人気のメニューでした


鶏肉と里芋とにんじんの煮物
里芋を使った主菜が食べたかったので。


【学校給食】さんまの蒲焼き丼
青魚が苦手な子どももパクパク食べます!人気のお魚メニュー

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598272