挽き肉とトウモロコシのクミン炒め♫

クック☆やーっ！'s cooksnap of when they made 挽き肉とトウモロコシのクミン炒め♫.
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クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464

食欲が落ちる季節に活用したいクミン。挽き肉、トウモロコシ&長ネギとの相性バツグンのスパイス料理。めちゃハマる〜♫

このレシピの生い立ち
毎日新聞朝刊「日曜くらぶ」の掲載記事。イタリアンシェフ日高良実さん、料理研究家のワタナベマキさんのレシピを食べたくなってアレンジしてみました♫マジに美味すぎる！

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材料

4人分
  1. 牛豚合い挽き肉(豚肉でも可) 350g程度
  2. スイートコーン 1缶250g
  3. 長ネギ 2本
  4. 生姜 ひと片
  5. ニンニク ひと片
  6. 鷹の爪 1本
  7. クミンシード 大さじ1
  8. 胡麻油 小さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. ホールトマト １缶250g
  12. 塩、胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    スイートコーンはザルに上げ※ホールトマトはトマトジュースを切ってトマトだけを軽く洗いザルに上げておきます

  2. 2

    挽き肉には軽く塩胡椒で下味をしておきます。ニンニク、生姜をみじん切り、長ネギはぶつ切り

  3. 3

    フライパンにクミンシードを入れ弱火で焦がさないように軽く燻り取り出します

  4. 4

    熱したフライパンに胡麻油、ニンニク、生姜、鷹の爪、塩、胡椒を入れ挽き肉を中火で炒めます。

  5. 5

    挽き肉がポロポロになったらスイートコーン、長ネギ、ホールトマトを加え炒めます

  6. 6

    クミン❸を再度フライパンに戻し、軽く炒めたら酒を入れ2分ほど蒸し焼き。そのあと蓋を開け水分を飛ばし醤油を加え完成

  7. 7

    こんな感じまで水分飛飛ばして出来上がり♫

  8. 8

    野菜は何でもOK！

  9. 9

    レタスに包んで簡単副菜

  10. 10

    オススメのワンプレートライス！

  11. 11

    リピートで、
    冷蔵庫にあるもの、ピーマン、玉ねぎ、しめじも足して作ってみました

  12. 12

    クミンライス
    美味しーい！

コツ・ポイント

クミンは焦がさないように弱火で軽く燻ります！
香りが美味しさのポイント♫

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レシピ作者

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
に公開
我が家は妻(パート)とトイプー(オス14歳)令和24年新卒就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️食卓の時間と家族の笑顔が大好きな福岡県在住会社員そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピはまた食べたくなるリピ男😋
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