冬瓜の煮物（夏仕様）

ポメちょん's cooksnap of when they made 冬瓜の煮物（夏仕様）.
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クックWNMUT7☆
クックWNMUT7☆ @cook_40423127

冷やして美味しい冬瓜の煮物。煮汁の色控えめにすると冬瓜の透明感が際立ち、見た目も涼しげ♪
このレシピの生い立ち
カリウムが豊富で、身体を冷やす効果もあるらしいので、夏バテ予防に。

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材料

4人分
  1. 冬瓜 1/4個
  2. カニカマ 1パック
  3. オクラ 5〜6本
  4. ☆水 500cc
  5. ☆白だし 大さじ3
  6. ☆味醂 大さじ2
  7. ☆薄口しょうゆ 小さじ1
  8. 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    冬瓜は種とワタを除き、皮を剥いて一口大に切る。

  2. 2

    カニカマはほぐす。

  3. 3

    オクラは板摺りして、小口切りにする。

  4. 4

    ☆を鍋に入れて沸騰させ、冬瓜を入れる。

  5. 5

    冬瓜に火が通ったらカニカマとオクラを加え、ひと煮立ちして、灰汁を
    取り除く。

  6. 6

    5を火から降ろし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

  7. 7

    6を再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。

  8. 8

    粗熱を取って冷蔵庫へ。食べる直前に器に盛り付ける。

コツ・ポイント

下茹で不要。5で煮立たせて灰汁が真ん中に寄った時にしっかり取り除きます。

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