しょうゆ糀の和風ポキ丼

tomo's cooksnap of when they made しょうゆ糀の和風ポキ丼.
管理栄養士のレシピ。
管理栄養士のレシピ。 @cook_40426201

しょうゆ糀で素材の旨みを引き出し、和風な味に仕上げたポキ丼です。漬けておくだけでできるので、忙しい人にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
和風なポキ丼のレシピを考えました。
しょうゆ糀を使うことで、酵素の力でサーモンが柔らかく上品な味になります。

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材料

1杯分
  1. ごはん 250g
  2. サーモン 100g
  3. アボカド 1/2個
  4. しょうゆ糀 大さじ2
  5. オリーブ油 大さじ1
  6. 小ネギ 1つまみ
  7. すりごま 1つまみ

作り方

  1. 1

    アボカドを5センチ大の角切りにする。

  2. 2

    サーモンを5センチ大の角切りにする。

  3. 3

    ポリ袋にアボカド、サーモン、しょうゆ糀、オリーブ油をいれ、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    丼ぶりにご飯をよそい、漬けておいたサーモンとアボカドを盛り付ける。その上に小ネギとごまをふりかける。

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