鶏と夏野菜のさっぱりスープ・簡単おいしい

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世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

鶏手羽元といろいろな夏野菜を入れて煮るだけ！お酢を少し入れてさっぱり仕立てます。暑い日に冷やして飲めばますますおいしい！
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏にぴったりなスープです。

冷やしてもおいしく食べられます。

手羽元肉はホロホロになり、スプーンで簡単にほぐすことができます。

フィリピン料理のアドボがヒントになっています。酢醤油でなく塩コショウと酢で仕上げました。

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材料

2人分
  1. 鶏手羽元　 6本
  2. 玉ネギ(あらみじん切り) 1/2個
  3. トマト　 1個
  4. ピーマン　 2個
  5. ナス　 1本
  6. オクラ 4本
  7. ニンジン(薄切り)　 1/2本
  8. 塩　 小さじ2
  9. コショウ　 小さじ1/4
  10. お酢　 大さじ1
  11. 水　 600cc
  12. サラダ油　 大さじ1

作り方

  1. 1

    シチュー鍋に油を入れて玉ネギを炒め、手羽元も表面に火を通します。

  2. 2

    ニンジンは薄切りに、他の野菜は食べ野菜大きさに切って水と調味料とともに鍋に入れて煮込みます。

  3. 3

    具材に完全に火が通ったら完成です。冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。

コツ・ポイント

骨付き鶏肉と野菜から水分とうまみが出てスープがおいしく仕上がります。

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オリジナルの簡単料理と、北はフィンランド・南はアフリカまで世界各国の料理に挑戦。ブログでは600以上の毎日のおかずになる料理の作り方を写真入りで紹介しています。また材料別に検索することもできます。http://cookinghiro.seesaa.net/　毎週月曜に更新！
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