レバーとネギの韓国風炒め

田舎育ちの食いしん坊 @cook_40103996
レバーを主役に、ご飯やお酒が進むピリ辛レシピです!レバーとネギを一緒に食べると味しっかりおいしいです!
このレシピの生い立ち
いつも鶏むね肉ばかりなので、たまには違う部位で安いお肉…で選んだのがレバーです!安くてご飯もお酒も進む万能レシピにしてみました!ご飯にのせるときは卵黄と刻み海苔をトッピングしてもおいしそう…!
作り方
- 1
レバーの白い筋と黒い血の塊を気になる方はとりましょう!一口大にきり、にんにくも皮をむき、半分に切ります。
- 2
袋に1と、焼き肉のタレを入れ30分おきます。その間に長ネギを斜め切りしていきます。
- 3
長ネギを胡麻油・塩コショウ2振りして炒め、焦げ目をつけます。そこに袋の中身を全て入れ、ふたをして中火5分加熱します。
- 4
コチュジャンとみりんを入れたら全体を混ぜます。レバーに箸をさして血が出てこなかったら完成です!
コツ・ポイント
レバーは炒めすぎるとパサパサになるので、炒めすぎに注意です!
また、臭みが気になる場合は牛乳に30分つける・下処理をしっかりすることをおすすめします!
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