鶏もも肉とごぼうの甘辛炒め♪

Name: 鶏もも肉とごぼうの甘辛炒め♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; •塩こしょう 小さじ1/2; •お酒 大さじ2; •醤油 大さじ1; •生姜（チューブ） 5cm; •にんにく（チューブ） 5cm; •卵 1個; ごぼう 2本; 片栗粉 適量; ごま油 大さじ2; 揚げ油（ひたひた程度の量） 適量; ＊お酒 大さじ1; ＊みりん 大さじ1; ＊醤油 大さじ1; ＊はちみつ 大さじ1; ＊お酢 大さじ1; 白ごま 適量; 長ネギ 適量

ミント15♪ @cook_40373345

＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪柔らかなお肉とごぼうが、甘辛いタレに絡んで、おかずにもおつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が特売だったので、残っていたごぼうと一緒に甘辛炒めでもしてみようかと(^^)

材料

鶏もも肉 2枚
◉鶏もも肉下味調味料↓
•塩こしょう小さじ1/2
•お酒大さじ2
•醤油大さじ1
•生姜（チューブ） 5cm
•にんにく（チューブ） 5cm
•卵 1個
ごぼう 2本
片栗粉適量
ごま油大さじ2
揚げ油（ひたひた程度の量）適量
◉合わせダレ↓
＊お酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1
＊はちみつ大さじ1
＊お酢大さじ1
白ごま適量
長ネギ適量

作り方

1

鶏もも肉は、脂身を取ってから一口大に切り、塩こしょうを揉み込んでおく。
◉もも肉の下味調味料を準備する。
2
袋に①のもも肉と◉下味調味料を加えて、外から揉み込む。
ごぼうは皮を削ぎ、斜めに切り、酢水につけて、アク抜きをしておく。
3
②のごぼうは水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで、中火でカラカラと炒めておく。
4
揚げ油を150℃に熱し②のもも肉に片栗粉をまぶし込み、低温でじっくり揚げてから、高温でサッとニ度揚げにする。
5
ふっくら揚がりました♪（つまみ食いタイムです笑）揚げたお肉は油を切り、ネギは小口切りに。＊の合わせダレも作っておく。
6
③のフライパンに④で揚げたもも肉を加え、＊の合わせダレを加え、全体に味を絡ませながら軽く炒め合せる。
7
仕上げに、白ごまと長ネギを振りかけたら完成です(*^▽^*)♪
8
甘辛のタレが、鶏ももやごぼうによく絡んで、ビールのおつまみにもぴったりです(๑>◡<๑)
9
【2023.9.7】
「鶏ももごぼう」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです(*^▽^*)♡

コツ・ポイント

ごぼうの皮は、包丁の背で削ぐ様にすると、簡単に剥けます。

鶏もも肉は、後で炒め合わすので、最初に揚げ過ぎてしまわない様、低温でじっくり揚げて火を通す事がポイントです。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/07/31 14:52に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。