仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ

♬あじさいのレシピ♬'s cooksnap of when they made 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

レバーとねぎの鉄板の組み合わせ☆
ラー油のピリ辛で箸が進む！
ご飯のおかず、ビールのお供に♪
このレシピの生い立ち
レバー好きの為のレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. レバー（豚） 約２００ｇ
  3. 長ねぎ １/２本
  4. 生姜 ３ｇ
  5. ニンニク １/２片
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. サラダ油 大さじ１/２杯
  8. 塩 適量
  9. 酒 大さじ１杯
  10. みりん 大さじ１杯
  11. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    レバーは薄切りにして酒に浸けておきます

  2. 2

    長ねぎは斜め切り（５mm幅くらいのやや厚め）

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る

  4. 4

    フライパンに油を引きみじん切りにした生姜とニンニクを炒め、香りがたってきたらレバーを投入

  5. 5

    レバーに軽く火が入ってきたら長ねぎ、酒、みりんを加えて塩で味を整える

  6. 6

    水気がなくなってきたら皿に移してお好みでラー油をかけて完成

コツ・ポイント

・レバーは切った後で流水で洗って残った血合いを取り除く
・酒に浸ける時間は適当でＯＫです（１０〜２０分くらい）
・ねぎはやや厚めに切った方が食感も残っていい感じです

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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