秋野菜と豚肉の味噌炒め
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
秋の食材を食べて健康を楽しもう！
このレシピの生い立ち
秋が旬の野菜やきのこをたくさん使い季節を感じてもらえるレシピを考えました。【レシピ：新城保健所、至学館大学】
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取り一口大、れんこんは皮をむいて厚さ5mm程の半月切りにし、それぞれ水につけておく。
- 2
えのきは石づきを取り、小ねぎは小口切り、豚バラ肉は5cmの長さに切る。
- 3
◆を混ぜる。
- 4
なすとれんこんの水気をキッチンペーパーで拭きとる。
- 5
なすをボウルに入れ、サラダ油をまぶす。
- 6
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて強火で炒める。
- 7
豚バラ肉が8割ほど火が通ったら、なす、れんこん、えのきを入れ炒める。
【3】を加えて汁気がなくなるまで炒める。 - 8
皿に盛りつけ、小ねぎをのせて完成。
- 9
1人分エネルギー274㎉たんぱく質8.3ｇ/脂質20.4ｇ/炭水化物15.4ｇ/食塩相当量1.8g/野菜量117g
コツ・ポイント
なすは、火にかけると小さくなるため少し大きめに切るとよいです。なすにサラダ油をまぶすことで表面がコーティングされ、熱したときにしっとりやわらかくなります。
リアクション
レシピ作者
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
もっと読む 似たレシピ
茄子の味噌炒め
秋茄子最高♪
みほほん♪ 
豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め
豚肉と野菜がうまく味噌と混ざり合って美味しいです。他の食材でも試してみて下さい。
れんこん豚ねぎ味噌炒め
れんこんのシャキシャキ、ねぎのトロっとした食感、味噌とよく合う食材でご飯がすすむ一品です。
豚肉 蓮根 厚揚げの味噌炒め
豚肉、蓮根、厚揚げの味噌炒めです。
簡単茄子と豚肉の味噌炒め
ごはんがすすみます(o^^o)
ﾅｽﾋﾟｰﾏﾝ味噌炒め
嫌いな食材食べましょう
なすと豚肉のハニーみそ炒め
みそとはちみつの甘みでこってり味の一品です。子供も喜んで食べてました！
豚肉と大根の味噌炒め
ご飯が何杯も食べたくなる⁉
豚肉と茄子の味噌炒め
ご飯のお供になるような物を作ろうと冷蔵庫を漁って、出てきた食材で作りました
豚肉とゴーヤとナスの味噌炒め
苦いからと敬遠されるゴーヤo 味噌で炒めたり、ひと手間くわえるコトで、とっても食べやすくなります(*´艸`*)
ごはん泥棒！ナスと豚肉の味噌炒め
ごはんが進むこと間違いなし！炒めるだけで簡単に美味しい！こっくり味噌味のナスと豚肉の炒め物♪
ピリ辛☆豚とナスのみそ炒め
夏にぴったり！ピリ辛なので、食欲をそそります！ちょっと濃いめの味付けで、夏バテ知らず。ご飯をおかわりしたくなりますよ♪
豚肉とれんこんとなすの味噌炒め
シャキシャキれんこんと味噌味がよく合います
豚肉となすのピリ味噌炒め
なすと豚肉をピリ辛の味噌で炒め、たっぷり白ゴマをまぶした料理です^^がっつりご飯がすすみますよ～♪
✿定番で簡単❀豚肉の✿ナスピー味噌炒め
ナスとピーマンが新鮮で安くて美味しい時期に、必ず作る秋の定番おかずですヽ(´▽｀)/～♪甘辛味噌でご飯が進みます♬♪♫
ナスと豚肉の味噌炒め
豚肉×なす×甘味噌の最高な組み合わせ♡ご飯の上にのせて食べたい！しっかりした味付けなのでご飯が進みます♡
カンタンに♪豚肉と茄子の味噌炒め
茄子にしみこんだ肉の旨味と味噌ダレで白ごはんモリモリ！肉はなんでもＯＫ。安かったので豚のかたまり肉を使いました。
居酒屋きま 
豚肉の味噌炒め
ご飯に合う味のしっかりしたおかずが食べたくて作りました。
☆簡単☆なすと豚肉のみそ炒め
なすと豚肉さえあれば、あとは簡単にできますよっ！
ナスと豚肉の味噌炒め
9月13日話題入り＊感謝です簡単にすぐできるナスと豚肉の味噌炒め♪ご飯に合いますよ(*^^*)
なすと豚肉の味噌炒め
なすとピーマンがおいしく食べられます！
行者にんにくの味噌いため
実は行者にんにくを今回初めて食べましたが、独特の香りでご飯が進みます！珍しい食材だと思いますが、見つけたらぜひ★
bruecke 
茄子と豚肉のみそ炒め
アスリートはメインだけではタンパク質量が足りない。違う食材で副菜にもタンパク質を使うようにすると良い。
ご飯がすすむ♪茄子と豚肉の味噌炒め
茄子をガッツリ食べたいときに★ 材料のお肉は少な目なので増やしても美味しいです(°▽°) 味噌ダレを絡めて食べて下さい！
earthca51 
常備菜☆豚肉と青茄子の味噌炒め
１人では一度に食べきれない青茄子を定番みそ炒めで常備菜にしました♪
ナスと豚肉の味噌炒め
旦那も大好きなメニューです！ご飯がススムと美味しそうに食べてくれます☆
なすと豚肉の味噌炒め☆
味がしみて、しんなりしたなすがおいしい(^o^)みんなぺろり食べてくれます☆
まじゃる 
簡単☆茄子と豚肉の味噌炒め
茄子をたくさん食べられるレシピです。良い味噌と、ほんの一手間でとても美味しくなります。
野菜たっぷり☆やわらか豚こまの味噌炒め
味噌好きにはたまらない❤ごはんががっつりいけちゃいます♪野菜をたっぷり食べられますょ。。
茄子と豚の味噌炒め
茄子の味噌炒めは作りますが、ここに茄子と相性ピッタリの豚バラを加えてみました。豚のコックリとした油と旨味を茄子が吸って美味しいご飯のおかずです
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21603969
