ごはんが進む♫豚こまとなすの味噌炒め
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ジューシーななすが最高♡ごはんが進むコク旨な味噌味。フライパンひとつ！ささっと炒めるだけで簡単。忙しい日やお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
定番の味噌炒めを作ろうと思い、家にあったししとうもプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、にんにくを合わせておく。
-
- 2
なすは皮をしま目にむき、乱切りにする。
ししとうは茎の長い部分を切り、切り込みを入れる。 - 3
フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れて皮目から焼くように炒め、焼き色がついたら取り出す。
-
- 4
同じフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、色が変わってきたら、ししとうを加えて炒める。
-
- 5
具材に火が通ったらなすを戻し、合わせておいた調味料を加え、全体にからめるようさっと炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
・なすは切ったらすぐに調理。
・なすはまず全体に油を絡めるてから、あとはあまり動かさずこんがり焼く。
・お使いの味噌に合わせて大さじ1～2程度で調整。
・豚こま切れ肉は薄切り肉やバラ肉でも代用可。
・必要ならば豚肉を炒める前にも油を使用。
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