サクサクとろとろ 米茄子フライ
キクマサキッチン @cook_40321771
米茄子はフライが1番美味しい！サクサクとろとろアツアツのフライにソースをかけて召し上がれ。肉厚な米茄子がトンカツに!?
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理です
アプリでひらく作り方
- 1
米茄子を2.5cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
- 2
卵、薄力粉、水を混ぜ合わせ、バッター液を作る。
- 3
米茄子の水気を拭き取り塩コショウをする。
2️⃣のバッター液にくぐらせた後、パン粉をつける。 - 4
170℃の油で4分ほど揚げる。
（多めの油で片面ずつ揚げ焼きにしてもOK）
コツ・ポイント
米茄子はステーキやグラタンにしがちですが、ウチではフライが1番喜ばれます。厚めに切ってじっくり揚げてください。
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