サクサクとろとろ 米茄子フライ

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キクマサキッチン
キクマサキッチン @cook_40321771

米茄子はフライが1番美味しい！サクサクとろとろアツアツのフライにソースをかけて召し上がれ。肉厚な米茄子がトンカツに!?
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理です

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材料

4人分
  1. 米茄子 2個
  2. 卵 1個
  3. 薄力粉 1カップ
  4. 水 3/4カップ
  5. 塩コショウ 少々
  6. パン粉 適宜
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    米茄子を2.5cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

  2. 2

    卵、薄力粉、水を混ぜ合わせ、バッター液を作る。

  3. 3

    米茄子の水気を拭き取り塩コショウをする。
    2️⃣のバッター液にくぐらせた後、パン粉をつける。

  4. 4

    170℃の油で4分ほど揚げる。
    （多めの油で片面ずつ揚げ焼きにしてもOK）

コツ・ポイント

米茄子はステーキやグラタンにしがちですが、ウチではフライが1番喜ばれます。厚めに切ってじっくり揚げてください。

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レシピ作者

キクマサキッチン
キクマサキッチン @cook_40321771
に公開
いつも目分量で作ってしまうので、聞かれた時に答えられず(^_^;)気づいたときにレシピをメモっていこうと思っています_φ(･_･子どもたちが自立した時に、ウチの味が作れるように♪
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