ふわふわ卵としめじのキムチ炒め

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さの☆れみ
さの☆れみ @cook_40418073

やみつき簡単おかずです♡！ご飯のおかず・おつまみにもピッタリ♬栄養も摂れますし、何か1品追加したい時にもオススメです★
このレシピの生い立ち
しめじを使って、お箸が進むヘルシーメニューが作りたかったので作ってみました(^^)☆

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材料

  1. しめじ 100g
  2. ごま油 (大さじ2)※卵炒め用と全体を炒める用で大さじ1ずつ
  3. 卵 2個
  4. キムチ 50g
  5. 白いりごま 小さじ1
  6. 鶏がらスープの素 小さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 刻みネギや小ネギ お好みで
  9. すりおろしニンニク 小さじ1※ニンニクチューブでもOK

作り方

  1. 1

    しめじの石付きを切り落とし、手でほぐす。

  2. 2

    フライパンに火をつけてごま油(大さじ1)を入れ、溶き卵を炒める。(菜箸でかき混ぜ、半熟状に)炒めたら一旦お皿に取り出す。

  3. 3

  4. 4

  5. 5

    フライパンに火を付けてごま油(大さじ1)を入れ、しめじに火が通るまで炒める。

  6. 6

    さらにキムチ・白いりごま・鶏がらスープの素・みりんを入れて軽く炒め、最後に炒り卵を入れて全体的にサッと炒め合わせる。

  7. 7

  8. 8

  9. 9

  10. 10

    お皿に盛り付け、お好みで刻みネギや小ネギをトッピングしたらできあがり♬

  11. 11

コツ・ポイント

ふわっとした卵やしめじの食感がたまりません♪(^^) キムチのコクが食欲をそそります〜！

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レシピ作者

さの☆れみ
さの☆れみ @cook_40418073
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自分自身が元アスリートで食事や栄養に興味があり、オリジナルで作ったアスリートレシピなどを投稿していきたいです♡こどもごはんもたくさん作っています♬
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