油揚げと余っている乾物で簡単美味マヨ和え

Moyukko @cook_40257003
酒肴・副菜、次の日のお弁当にも◎
余っている野菜を加えたりして彩り良くすると映えます。酒肴には一味や辣油を足しても◎
このレシピの生い立ち
切干大根は一度に1袋は使えず、中々出番がないまま冷蔵庫に待機していて、ひじきもあったので使ってしまいたいな
〜と。煮て美味しい3食材を油揚げだけ煮て合わせてみました。
作り方
- 1
油揚げは横半分に切り縦7mm幅位に切り油抜きする。(鍋にお湯を沸かす。油抜きと茹で用)
切干大根とひじきは水で戻す。 - 2
切干大根・ひじきを1のお湯の中に入れ10〜20秒茹でザルにあげ流水で冷まし
しっかり絞りボウルに入れる - 3
油揚げを大さじ1の麺つゆ・水でサッと煮て粗熱を取る。絞らず2に加えマヨネーズ・すりゴマを入れ混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
シャキシャキ感が大事なので、切干大根とひじきは
茹で過ぎない様に気をつけてください。
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