殻付き落花生を塩茹でしたよ
mamazon @cook_40150366
9月の終わり。旬の落花生が手に入りました。塩茹でしてしばらくゆで汁に浸けておくとほんのり塩味のついた落花生に。
このレシピの生い立ち
生い立ちというほどのものはないですが、旬の無農薬のものが手に入ったので素材の味を楽しみたいという自然の流れで茹であげました。
アプリでひらく作り方
- 1
殻に着いた土をザッと洗い、沸騰した湯に塩と共に入れ再び沸騰後30分煮る。
- 2
火を止めて10分放置。
- 3
食べてみて火の通りを確認し、生っぽかったらもう10分追加で茹でる。
コツ・ポイント
途中でお湯から顔を出してしまったらまた被るくらいに足してください。
追記）落とし蓋をするのもいいですね！
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