★生 冬瓜で浅漬け♡梅と昆布の２種

いさうさ's cooksnap of when they made ★生 冬瓜で浅漬け♡梅と昆布の２種.
ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

冬瓜と言えば煮物ですが、冬瓜の浅漬けも美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮な冬瓜をたくさん頂いたので、浅漬けとナムルにしました。
梅酢に染まった冬瓜はきれいなピンク色に。

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材料

1人分〜
  1. 冬瓜 (正味) 200g×２
  2. 塩 (下処理用) 小さじ1/2×２
  3. 【梅味】
  4. ●梅酢 大さじ１～
  5. ●砂糖 (入れなくてもよい) 小さじ1～
  6. 【昆布味】
  7. 〇昆布茶 小さじ1
  8. 〇酢 小さじ1
  9. 〇鷹の爪輪切り ひとつまみ

作り方

  1. 1

    【冬瓜の下処理】
    なるべく新鮮な冬瓜を使う。

  2. 2

    輪切りに切ってから皮とワタを取る。

  3. 3

    好みの大きさに切って薄切りにする。

  4. 4

    食品用袋に入れ、塩を加えて軽くもみ5分ほど置く。

  5. 5

    袋に水を入れて逆さに絞って捨てる。を３回以上繰り返し(薄く塩味が残るくらいに)最後は水分をしっかり絞る。

  6. 6

    【梅酢味】
    梅干しの梅酢を取り出す。
    (食酢に梅干しの紫蘇を加えて作っても)

  7. 7

    下処理した冬瓜200gに●を加える(味を見ながら)

  8. 8

    軽くもんで味が馴染んだら完成。

  9. 9

    【昆布味】
    下処理した冬瓜200gに〇を加えて軽くもむ。

  10. 10

    味が馴染んだら完成。

  11. 11

    皿に盛りつける。

  12. 12

    梅 昆布 部門
    ランキング3位ありがとうございました♡
    2023-10-11

  13. 13

    冬瓜 漬物 部門
    ランキング2位ありがとうございました♡
    2023-10-23

コツ・ポイント

冬瓜のアク抜きを簡単に袋でしました。
梅酢は塩分が色々なので味見しながら調味料を加減して下さい。
梅酢に砂糖を少し加えると酸味がまろやかになります(個人的にはすっぱい砂糖なしの方が好きです)

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レシピ作者

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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