〈くらし薬膳〉長芋とエビのふわふわ焼き
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳：冬の薬膳】長芋とエビは、元気を補って体を温めます。
冷え改善、疲労回復、アンチエイジングにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
☆このレシピの生い立ち☆
元気と潤いを補う長芋、体を温め疲労回復をするエビに、体を温めるニラを組み合わせました。
疲れやすくて冷える人、高齢者の冷え、冷えて肩こりがある人にもぴったりの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき4等分に切ったら、ビニール袋に入れて棒で細かくなるまで叩く。
-
- 2
ニラは約5mm幅に切り、エビは背ワタを取って殻をむき約1cm幅に切る。
- 3
ボウルに長芋、ニラ、エビ、卵、小麦粉、塩を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、3を入れ丸く成型する。焦げ目がついたら返して弱めの中火で火が通るまで3～5分焼く。
-
- 5
お皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
エビは桜エビや小エビなど乾物のエビでも代用できます。
長芋を使う時は、粘り気が強いので、つなぎの小麦粉の量を調整してください。
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