アプリでひらく作り方
- 1
・だし昆布を水に30分以上浸す。
・スライス生姜を沸騰後10分茹でる。
茹でた湯は捨てて、水に浸しておく。 - 2
・だし昆布は千切りにする。
・新生姜は絞る。
・昆布水+水で300㏄にする。 - 3
鍋にだし昆布、新生姜、煮汁を入れ加熱し、沸騰したら中弱火（IH3）程度で約30分煮る。
-
- 4
煮詰め最後の方で砂糖大3と醬油大1を加え、加熱を強め時々かき回しながら汁気を飛ばす。
加熱を止め鰹節を振る。 -
コツ・ポイント
・生姜はなるべく薄く切る。
・煮詰め途中で様子を見て水分が足りないようなら水を足す。
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