給食の「じゃがいものそぼろ煮」♡ほっこり

Name: 給食の「じゃがいものそぼろ煮」♡ほっこり
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 80ｇ; じゃがいも 2個（300ｇ弱）; たまねぎ 1/4個; にんじん 3㎝（40ｇ）; 厚揚げ 1/2個; つきこんにゃく（糸こんにゃく） 80ｇ; 冷凍えだまめ 20ｇ; だし汁 300ｃｃ; 砂糖 大さじ1; ☆塩 ひとつまみ（1ｇ）; ☆薄口醤油 小さじ2; ☆濃口醤油 小さじ2; ☆みりん 小さじ2; 片栗粉 小さじ1/2

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ゆーこ❤︎ @cook_40427945

肉じゃがとはまた一味違う「そぼろ煮」厚揚げも入れて、満足の一品に♪だし汁を使ってつゆだく煮物です。

このレシピの生い立ち
厚揚げが入ることで、じゃがいもばかりではなく、ちがった食感で食べることができます。じゃがいもが煮くずれても、とろっとしてまた美味です。

肉じゃがとはまた一味違う「そぼろ煮」厚揚げも入れて、満足の一品に♪だし汁を使ってつゆだく煮物です。

材料

2人分

豚ひき肉 80ｇ
じゃがいも 2個（300ｇ弱）
たまねぎ 1/4個
にんじん 3㎝（40ｇ）
厚揚げ 1/2個
つきこんにゃく（糸こんにゃく） 80ｇ
冷凍えだまめ 20ｇ
だし汁 300ｃｃ
砂糖大さじ1
☆塩ひとつまみ（1ｇ）
☆薄口醤油小さじ2
☆濃口醤油小さじ2
☆みりん小さじ2
片栗粉小さじ1/2

作り方

1
だし汁をとる。※ない場合は水で可。
じゃがいも、厚揚げは2㎝角、たまねぎはスライス、にんじんは厚めいちょう、に切る。
2
豚ひき肉とたまねぎを、ひき肉の色が変わるまで炒める。
※油なしで炒めましたが、気になる場合は油を少量ひいてください。
3
冷凍えだまめ以外の具材、だし汁、砂糖を入れて10分程中火でたく。
4
ある程度、材量に火が通ったら、☆残りの調味料を入れ、弱火で7-8分炊く。
5
仕上げに、冷凍えだまめ、水溶き片栗粉で少しとろみをつけたら完成。
6
渋めの和食給食セット：ほうれん草ののり酢和え（レシピID 21627122）をいっしょにどうぞ。

コツ・ポイント

だし汁まで飲み干せる、煮物です。
だしはかつおでも昆布でもOKです。
ない場合は、顆粒だしをほんの少し加えると味がしまります。
緑の冷凍野菜は彩なので、グリンピース、さやいんげんなど、何でもＯＫ。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎ @cook_40427945

2023/10/28 22:18に公開

現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡