ほうとう風うどん
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
山梨県の郷土料理「ほうとう」のアレンジレシピ！具だくさんで味噌仕立ての汁は栄養たっぷりです。
このレシピの生い立ち
毎月、日本各地の郷土料理を作っています。ほうとう風うどんは、そのうちの１つです。
かぼちゃには、免疫力を高めるビタミンが豊富なので、豚肉や他の野菜と一緒に食べて寒さに負けない身体を作ってほしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しとかつお節でだしをとる。
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- 2
煮干し・かつおだしに味噌、醤油、みりんを入れ、汁を作る。
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- 3
かぼちゃをコロコロに切る。
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- 4
玉ねぎを1/2スライスする。
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- 5
人参を薄い四角に切る。
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- 6
ぶなしめじは食べやすい大きさに切る。
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- 7
豚肉を油で炒める。
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- 8
炒めた豚肉に野菜を加え炒める。
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- 9
火が通ったら、⭐︎で味付けする
-
- 10
茹でたうどんをお椀に入れ、具をのせたら汁をかける。
-
コツ・ポイント
かぼちゃは電子レンジにかけて、やわらかくしておくと切りやすくなります。
うどんの汁は汁物としての役割があるため、子供が飲み干せるよう薄味に仕上げます。
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