大根のつまのリメイク！出汁で煮物
ノアの館 @cook_40296392
大量に余った大根のつま。
椎茸など、美味しい出汁の出る物と一緒に煮ちゃえば美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
大根のつまが余った時は味噌汁にしていたのですが、あまりにも多いと2度作る事になったりします。
煮ちゃえばいいんだ！という発想になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
※こちらは食後に行ってください。
余った大根のつまです。 -
- 2
水で洗ってタッパーなどで保管します。
浸るくらいの水を入れてください。 -
- 3
※いざ料理開始！
油揚げは油抜きをします。 -
- 4
人参は3ミリ角程度に切っておきます。
椎茸は半分に切って更に3㎜程度に切っておきます。 -
- 5
油抜きをした油揚げを絞って長い方を4等分にし、更に3㎜程度に切っておきます。
-
- 6
タッパーに保存しておいた大根の水を軽く切り、適当に切っておきます。
※この量で横に1回縦に2回包丁を入れています。 -
- 7
鍋に★の材料を入れます。
-
- 8
一番下には人参が来るように入れます。
-
- 9
椎茸も入れます。
-
- 10
油揚げも入れます。
-
- 11
最後に大根を入れます。
-
- 12
始め中火で沸々して来たら弱火で全体を混ぜます。
人参が柔らかくなったら完成です。 -
コツ・ポイント
麺つゆは濃縮によって濃さが違います。
自分は2倍濃縮を使用しています。
醤油も濃さが違います。
自分は牡蠣醤油を使用しています。
具材を入れる前に出汁の味見はしておいた方が良いと思います。
リアクション
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