町中華の中華丼風

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熱々をふぅふぅほおばってください。やけど注意
このレシピの生い立ち
最近町中華にはまっています。野菜と別に、めんま、海鮮もの1種か2種、溶き卵が入る、が多いです。

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材料

  1. ご飯 1膳強
  2. 鍋スープ用野菜 110g
  3. めんま（味付けなし） 一握り
  4. 海老 3尾
  5. 豚小間 50g
  6. 炒め油 大さじ1
  7. たれの材料
  8. 水 400㏄
  9. 清酒 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. オイスターソース 大さじ
  12. 中華味の素 小さじ1
  13. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  14. 塩 1g
  15. 水溶き片栗粉
  16. 片栗粉 大さじ2
  17. 水 大さじ4
  18. 全卵 1個

作り方

  1. 1

    海老は殻を外し背ワタをとり、豚小間は食べやすい大きさに切り、広げ、めんまは半分に切る

  2. 2

    鍋スープ用野菜は人前半分使用

  3. 3

    炒め油でめんま、海老、豚小間を炒め

  4. 4

    野菜を加え

  5. 5

    たれの材料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、全卵を流し込んで

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

餡がご飯よりはるかに多く、熱い餡を飲み物のようにほおばる。これが町の中華丼の醍醐味です。

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おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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