きのことほうれん草のあったか豆乳スープ

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

たっぷりきのこにしょうがを加え、体の芯から温めます!
時間の無い時でもサッとできちゃう優しい口当たりの一品です。
このレシピの生い立ち
あり合わせの食材で体の温まるスープが欲しくて

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材料

2~3人分
  1. しいたけ 4個(50g)
  2. 舞茸 50g
  3. しめじ 50g
  4. ほうれん草(冷凍) 50g
  5. 300ml
  6. 無調整豆乳 200ml
  7. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  8. しょうが(すりおろし)チューブ可 小さじ1
  9. 塩、こしょう 適量
  10. きのこは、お好きなもので合計150gになるように調整してください。

作り方

  1. 1

    きのこ類は石づきをとり、それぞれ食べやすい大きさにする。

  2. 2

    小鍋に水、鶏ガラスープの素、1のきのこを入れて火にかけ、煮立ったらほうれん草を加えて2分程煮る。

  3. 3

    豆乳としょうがを加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

豆乳は加熱し過ぎると、分離や凝固が起こる可能性があります。沸騰直前で火を止めてください。

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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