大根と柚のさっぱり漬け

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Chika☆chan
Chika☆chan @cook_40265676

漬物なのにサラダ感覚で食べれる！
このレシピの生い立ち
自宅で栽培した細めの大根がたくさんできたので、さっぱりした漬物を作ってみたくなりました。
これを作ってみたら旦那がバクバク食べてあっという間に1本の大根がなくなりました(笑)

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材料

  1. 大根（細めの）※太めなら半分 1本又は半分
  2. 葉っぱ（4本ぐらい） 1本分の葉っぱ
  3. 柚子の皮 1個分の皮
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 塩 小さじ1
  6. ほんだし 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根を切り皮をむきます。

  2. 2

    皮をむいた大根を輪切りにします。
    スライサーを使っても良いかと思います。

  3. 3

    薄く輪切りにした大根を
    千切りにして、ビニール袋を1枚用意し
    切った大根を袋にどんどん入れていきます。

  4. 4

    葉っぱも細かくみじん切りにします。
    切ったら袋に入れます。

  5. 5

    柚子の皮だけを薄くむきます。
    内側の白い部分がついても大丈夫です。

  6. 6

    柚子の皮を細かく千切りにして
    大根が入ってるいる袋にいれます。

  7. 7

    調味料を全部入れ、袋をシャカシャカします。(調味料が全体的にまざるように)

  8. 8

    まぜたら袋の中の空気を抜いて
    ギュッと袋をしばって冷蔵庫に2時間置きます。

  9. 9

    時間を置くと汁がでてくるので
    全体的にその汁に浸かるようにして
    袋をギュッとしばり直して冷蔵庫に置きます。

  10. 10

    1晩置いたら出来上がりです。
    あっさりしてて柚子の風味もでて
    美味しいです。

コツ・ポイント

コツはありません。

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