我が家の定番!豚肉と野菜の醤油麹炒め

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

醤油麹で素材の旨味が格段にアップ!
白米は多めに炊いておいてください!

このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

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材料

2人分
  1. 豚肉コマでもバラでも) 200g
  2. 玉ねぎ(細切り) 1/2
  3. ピーマン(細切り) 1~2個
  4. 人参(細切り) なくてもOK 3cmほど
  5. すりおろし生姜 2~3cm
  6. 醤油麹 大さじ2
  7. ごま油(炒め用) 大さじ1
  8. すりごま 適量
  9. 細切り唐辛子 なくてもOK

作り方

  1. 1

    醤油麴の作り方はコメトキのレシピを参考にしてください。
    レシピID : 21640173
    レシピID : 21640069

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る。野菜は細切りにして、豚肉と一緒にボウルに入れる。

  3. 3

    ボウルに醤油麹、生姜を加えてよくかき混ぜたら、30分ほど漬け込む。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて3を入れる。

  5. 5

    中火で炒めて、豚肉にだいたい火が通ったら蓋をする。

  6. 6

    野菜がしんなりしたらお好みで醤油麹を加えて味を調える。

  7. 7

    すりごまとお好みで細切り唐辛子をかけて完成。

コツ・ポイント

味付けのもとになる醤油麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ手作りしてみてください。

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レシピ作者

コメトキ
コメトキ @cook_40428644
に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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