映える！旨い！「一本海老」
とっくりさん @cook_40428713
おせち料理にあると「映える」「嬉しい」海老料理！見た目だけでなく「美味しい」「満足」な存在感ある『一本海老』にしました
このレシピの生い立ち
おせち料理に海老料理を…と試行錯誤して『一本海老』が出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
海老は洗っておく
- 2
浸け液を作り、タッパー等の保存容器に入れておく
-
- 3
①の長いひげを切り、背わたを取る
- 4
②に竹串をさす
-
- 5
〈海老を真っ直ぐにする竹串のさし方〉
1)頭からさす…目玉と目玉の間に薄い部分がある -
- 6
2)背わたの部分に沿ってしっぽの方にさしていく
-
- 7
3)しっぽの真ん中にある三角のとがった部分に竹串の先をさす
-
- 8
③をグリルに並べる
-
- 9
⑦を15分焼く
-
- 10
②に⑨を浸ける
※熱いまま
※浸け液を全体に回す -
- 11
※空気を抜くようにラップをかけておくと浸け液がしみこみやすい
※保存容器の蓋をして冷蔵庫で保存する -
- 12
盛り付ける時に竹串を取る
コツ・ポイント
・海老の背わたを取る事で、口当たりの良い海老料理になります
・竹串をさす事で、真っ直ぐな海老料理に仕上がります
・調味液に漬け込む事で、冷めても美味しい料理になります
・保存の際は竹串を付けたままが良いです
・盛り付けの際は竹串をとります
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