簡単、美味しい海老の旨煮

チぃ〜's cooksnap of when they made 簡単、美味しい海老の旨煮.
☆minami
☆minami @cook_40296921

海老の身も適度な弾力があり、剥きやすく、もっと早くに作れば良かったです。
お節を華やかにしてくれること間違いなしです★
このレシピの生い立ち
市販のお節料理の海老が硬く、毎年残ります。有等海老は、お節料理のメインですから、何とか美味しく作りたくて☆

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材料

  1. 海老 ５尾
  2. 酒 少々
  3. 塩 少々
  4. ■だし汁 300cc
  5. ■しょうゆ 大さじ１
  6. ■味醂 大さじ２

作り方

  1. 1

    海老は下処理をしっかりします
    海老の背より、つまようじで背わたを引っ張るように取り出します

  2. 2

    キッチンバサミで頭、と尾を切り揃え、足も落とし剥きやすいようにします

  3. 3

    海老に酒、塩少々振り、暫く置きます

  4. 4

    フライパンか鍋に、だし汁、酒、味醂を煮立てさせ海老を加え、つの字になるよう５分程煮ます

  5. 5

    海老が綺麗な赤色になり、良い香りも漂います
    タッパーに汁ごと移し冷まします

  6. 6

    冷蔵庫で３～４日保存出来ます

コツ・ポイント

市販のお節に入っている海老とは全然ちがいます。頭もガリガリ食べれます。
食べやすいよう一手間の下処理が大切！

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レシピ作者

☆minami
☆minami @cook_40296921
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お料理好き、お酒好きです。お酒のおつまみを作るのが好きです。一人暮らしの時短レシピですが見て頂けると嬉しいです♪
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