鮭の切り身で　簡単しっとり鮭フレーク

今回鮭はこんな感じの鮭を3切れ用意しました。

フライパンを中火程度にし、ごま油を入れ、骨も皮もそのまま鮭を焼く（フライパンが温まる前に入れると油ハネ防止になる）

まず身の方をある程度焼き、裏返し皮面を焼く（ほぐしていくので軽く火が通る程度で良し）

火は中火程度で焼きながらトングやフォークで身をほぐしていく。その際に目立つ骨や皮を取っていく。

皮などは几帳面に綺麗に取れなくても大丈夫。身のほぐし方も細かくしても、大きめでもどちらでもオッケー。フォーク大活躍

フォークを使いある程度ほぐれたら調味料を全て入れ煮詰める。その際気になる骨や皮をさらに軽く取り除く。

煮詰めて汁気がだいぶなくなり、ごまの香ばしい香りがしてきたら火を止めて完成。

足りなければさらにごまを足しても美味しい。