簡単！牡蠣と家にある野菜で酒蒸し

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オリーブ0619
オリーブ0619 @cook_40229833

野菜は家にあるもので何でもOK。
無くても良し。ただ、野菜苦手な夫に大好きな牡蠣となら野菜食べるので実行！
このレシピの生い立ち
牡蠣が特売でGET
牡蠣酒蒸しをメインおかずにしたかったこと
野菜嫌いな夫に野菜を食べてもらうため
（残った汁で牡蠣の出汁で雑炊もオススメ）

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材料

2から〜3人分
  1. 牡蠣130グラム（好きなだけ！） ３パック
  2. ①塩（牡蠣下処理用） 1つまみ
  3. ①調理酒（牡蠣下処理用） 約50cc
  4. しめじ（椎茸でもキノコ類何でも） １パック
  5. 今回、春菊（無くてもOK） １袋
  6. 白菜 1/4
  7. ネギ １本
  8. ②調理酒 100cc
  9. ③水 50cc
  10. ③醤油 大さじ1
  11. ③みりん 大さじ1
  12. ③ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣３パック使用

  2. 2

    牡蠣のパック内の水を捨て、ボールへ
    ①を入れて優しく混ぜて汚れを落とします

  3. 3

    汚れが出ます

  4. 4

    汚れの色です

  5. 5

    ザルにうつして、水をかけて、捨ててを透明になるまで繰り返します
    牡蠣には触りません！
    身が崩れるの防止！

  6. 6

    牡蠣の水が透明になったらOK
    水を切ります（水を捨てます）

  7. 7

    ②調理酒をフライパンもしくは鍋に入れて沸騰させます
    ２、３分沸騰させたら弱火に

  8. 8

    ③を②のフライパンもしくは鍋に入れます

  9. 9

    そのうちに、
    白菜を切る

  10. 10

    ネギを切る

  11. 11

    しめじを切る

  12. 12

    春菊を切る

  13. 13

    白菜、ネギ、しめじ、春菊の順で
    ②③のフライパンもしくは鍋へいれます
    ※牡蠣はまだ入れません

  14. 14

    蓋をして中火で３分から５分
    そして火を消します
    食べるまで放置です

  15. 15

    食べる直前にフタをとります

  16. 16

    野菜の上に牡蠣を適当にのせます

  17. 17

    またフタをして、３分から５分（私は３分）強火で火を通します。
    時間がきたら出来上がり

  18. 18

    出来上がった酒蒸し

    食べた後、残った汁で雑炊もオススメ！

  19. 19

    ぽん酢、お好みで大根すりと一緒に。

コツ・ポイント

牡蠣は食べる直前に。ぷりぷりでオススメです。
野菜は何でも大丈夫です。ネギだけの時もあります

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レシピ作者

オリーブ0619
オリーブ0619 @cook_40229833
に公開
橋本病で色々制限があるなか、家にあるもので何ちゃって料理も美味しければ全て良し！ズボラな私。旦那に簡単、節約料理とバレないため日々修行中！
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