人参とスルメの和え物〜松前漬け風〜

xyzクック's cooksnap of when they made 人参とスルメの和え物〜松前漬け風〜.
クックN7DPDL☆
クックN7DPDL☆ @cook_40429198

毎年お正月に作っています。箸休めにちょうどよく、ビールや日本酒などどんなお酒にもあいます。
このレシピの生い立ち
おばさんに教えてもらいました。聞いただけでは忘れてしまうので、記録用です。
とてもおいしいので、たくさんの人に知ってもらえると嬉しいです。

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材料

4人分
  1. 人参 2本
  2. スルメ 1杯
  3. ★酢 100ml
  4. ★しょうゆ 100ml
  5. ★みりん 100ml

作り方

  1. 1

    スルメを水で1〜2日戻します。

    スルメの足は使いません。水で戻す前に別にしておきます。

  2. 2

    スルメの足は、魚グリルで3分ほど弱火で焼くとおいしいです。おつまみやおやつになります。マヨネーズや七味もあいます。

  3. 3

    スルメを水で戻したら、細く切ります。

    スルメの皮はむいてもいいですが、旨みをそのまま味わいたいので、私はむかないです。

  4. 4

    人参も皮をむいて、細く切ります。

  5. 5

    ★の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせます。

  6. 6

    人参とスルメをボールに入れ、その上から熱いままの調味料をかけます。

  7. 7

    調味料が絡むように混ぜます。
    その後、常温でしばらくおきます。

  8. 8

    冷めたら冷蔵庫に入れます。
    調味料と混ぜてから、2時間ほどおけばおいしく食べられます。

  9. 9

    よく漬かっている方が好きな人、人参が柔らかい方がいい人は、一晩つけてもいいですよ◎

コツ・ポイント

人参やスルメの量はお好みで変えてください。個人的には切った時の量が、人参6-7、スルメ3-4の割合が好きです。
★の調味料は1:1:1ならお好きな量で大丈夫です。

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クックN7DPDL☆
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