シャキ！旨い！ほうれん草のお浸し

もだえもん's cooksnap of when they made シャキ！旨い！ほうれん草のお浸し.
とっくりさん
とっくりさん @cook_40428713

一手間で激変！「シャキ」「旨い」「みずみずしい」ほうれん草ってこんなに美味しい？やみつきお浸し！
このレシピの生い立ち
お浸しが大好きで色々試しました。「栄養」「食感」「美味しさ」「色味」共に良い「ほうれん草のお浸し」です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. 醤油又はめんつゆ 小1
  3. ゴマ(お好みで) 適宜
  4. 海苔(お好みで) 適宜
  5. かつおぶし(お好みで) 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草はサッと洗って、根元を水に浸けておく
    ※10分位
    ※急ぐ時は40℃位(食器を洗う時位の温かいお湯)のぬるま湯

  2. 2

    ほうれん草が水を吸って、よみがえったように「シャッキ」とみずみずしくなる

  3. 3

    ほうれん草の根元から半分に包丁を入れる
    ※根元がしっかりしている場合は③か④の後に①をすると時短になる

  4. 4

    太めの物は十字に包丁を入れる

  5. 5

    根っこの部分を切り水にさらす
    しながら洗う
    ※赤身のあるこの部分は栄養も多く、甘味があり美味しいので使用しましょう

  6. 6

    食べる大きさに切ってレンジで加熱する
    ※先ず、根元と茎だけ600w-30秒しておくと加熱ムラが少ない

  7. 7

    ⑥に残りの葉部分を入れレンジで加熱する
    ※600w-1～2分(重要:葉部分が完全に加熱する前)

  8. 8

    レンジから⑦を出し、全体を混ぜながらまだ加熱の足らない部分を下に入れ込み加熱を促す

  9. 9

    ⑧に水をサラッとかける
    ※水をかけ流すことで、加熱が進みすぎるのを防ぐ(色味が悪くなる)と共にほうれん草のあくをとる

  10. 10

    ⑧の水をきる
    ※そのまま自然に水を切る
    ※ザルを振って余分な水分を取る
    ※決して、手で絞らない！

  11. 11

    醤油又はめんつゆで味つける
    ※ゴマ、海苔、かつおぶし等を足すと「旨み」と「栄養」も補う事ができる

コツ・ポイント

・水に浸ける事で水分を吸い、ほうれん草自体がシャキっとなる
・レンジ加熱することで、栄養の流出を防ぐ
・切ってから加熱するので、加熱ムラを防ぐ事ができる
・レンジ加熱したほうれん草は手で絞らず自然に水を切る(ザルこど振って水をきる)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

とっくりさん
とっくりさん @cook_40428713
に公開
自分の体重管理が出来ない管理栄養士が作る。「いつもの素材で」「簡単」「美味しい」をモットーに、ほんの少しのポイントで栄養バランスがとれちゃう日常料理。また、外してはいけない基本は外さず、伝統料理を身近に感じて欲しくて現代版にアレンジ調理。さらに保存法にこだわることで作り手の負担を減らしながら手作り料理を食卓に並べる環境の作り方を掲載していきます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 小さじ2杯で 茄子きゅうりの辛子漬け おから星人
  2. 千切り胡瓜とベーコンのピリ辛炒め😋♪ 良庵★Ryoan
  3. 厚揚げ豆腐のみぞれ煮★ mi＊wa
  4. 豚の唐揚げ＆胡瓜とみょうがのピリ辛たれ ☆cha‐cha☆
  5. じゃがいものスパイシー炒め かわらだえり
  1. 砂糖不使用！酒粕ミートソース はやし
  2. りんごを入れたあっさり羊羮 ikochhi
  3. 餅が万能ソースに大変身✩ もふたりあん
  4. かんたん　オニオンスープ hose0123