(学校給食)いわしのかば焼き

川崎市 @kawasakishi
ごはんがすすむ味付けです。川崎市のレシピ動画では、いわしの中骨を使った骨せんべいの作り方も紹介しています。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
*川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
作り方
- 1
いわしは手開きにし、半身にする(尾は中骨につける)。
- 2
器に☆を入れて混ぜ、たれを作る。
- 3
水気をよくふき取った1のいわしに片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、皮目を下にしていわしを入れる。中火で2~3分程度焼く。
- 5
裏返して更に2分程度焼く。
- 6
火を消して、余分な油をふき取る。
- 7
たれを回し入れたら火をつけて、いわしにからめる。
コツ・ポイント
いりごまや山椒を振りかけてもよいでしょう。
ごはんの上にのせて、丼にしてもおいしくいただけます。
栄養量(1人分)
エネルギー 134kcal、食塩相当量 0.8g
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