(学校給食)いわしのかば焼き

川崎市
川崎市 @kawasakishi

ごはんがすすむ味付けです。川崎市のレシピ動画では、いわしの中骨を使った骨せんべいの作り方も紹介しています。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
*川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。

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材料

4人分
  1. 大さじ1
  2. まいわし 4尾
  3. 片栗粉 24g(大さじ2と2/3)
  4. たれ
  5. ☆水 小さじ2
  6. ☆みりん 小さじ2/3
  7. ☆砂糖 大さじ1と1/3
  8. ☆しょうゆ 大さじ1強
  9. ☆酒 小さじ1強

作り方

  1. 1

    いわしは手開きにし、半身にする(尾は中骨につける)。

  2. 2

    器に☆を入れて混ぜ、たれを作る。

  3. 3

    水気をよくふき取った1のいわしに片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱し、皮目を下にしていわしを入れる。中火で2~3分程度焼く。

  5. 5

    裏返して更に2分程度焼く。

  6. 6

    火を消して、余分な油をふき取る。

  7. 7

    たれを回し入れたら火をつけて、いわしにからめる。

コツ・ポイント

いりごまや山椒を振りかけてもよいでしょう。
ごはんの上にのせて、丼にしてもおいしくいただけます。
栄養量(1人分)
エネルギー 134kcal、食塩相当量 0.8g

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レシピ作者

川崎市
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