【学校給食】イワシのかば焼き

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長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
「かば焼き」という名前ですが、カリッと揚げることでごはんの進むおかずになります。
骨までカリッと揚げたイワシは、成長期に必要なカルシウムもたっぷりです。

このレシピの栄養価
1人分　エネルギー143kcal　たんぱく質7.9g　脂質8.3g　炭水化物8.0ｇ　食物繊維0ｇ　食塩相当量0.4g　カルシウム32mg

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材料

小学3・4年生4人分
  1. イワシの開き 4枚
  2. かたくり粉 適宜
  3. 揚げ油 適宜
  4. 以下A
  5. おろししょうが 3グラム
  6. こいくちしょうゆ 小さじ1と3分の1
  7. 砂糖 大さじ1弱
  8. 酒 小さじ1
  9. みりん 小さじ3分の2
  10. 水 小さじ1と3分の2

作り方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。

  2. 2

    イワシかたくり粉をまぶしてカリッと揚げ、①をからめて、完成！

コツ・ポイント

揚げることで臭みが減り、甘辛いタレをからめることで魚が苦手な子どもでも食べやすくなります。
仕上げにいりごまをふってもおいしいです♪

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レシピ作者

長野県駒ヶ根市
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に公開
アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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