いわしのかば焼きどんぶり【柏市学校給食】

いわしは腹開きにする。（三枚おろしでも良い）酒をふりかけて臭みをとる。

キッチンペーパーでいわしの水分をふき取り，両面に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をしき，両面を焼く（身から焼く）

焼けたら取り出す。

Ａの調味料を合わせておき，余分な油をふき取ったフライパンに入れて煮立たせる。

４のいわしをフライパンに戻し，たれをからませる。

どんぶりにご飯を入れて，刻みのりをふりかけ，その上にいわしをのせて，ごまをふりかける。

大葉を千切りにしてのせる。