黄金たれで いわしの蒲焼き

わかりん☆'s cooksnap of when they made 黄金たれで いわしの蒲焼き.
豆大福モッチ's cooksnap of when they made 黄金たれで いわしの蒲焼き.
minechan☆
minechan☆ @cook_40099424

甘辛い黄金比のたれが、いわしとよく合います。たれは、他のレシピにも応用してます！
このレシピの生い立ち
いわしが安かったので。

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材料

2人分
  1. いわし 2匹
  2. 片栗粉 適量
  3. 油 大さじ3
  4. ☆たれ☆
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    いわしは、頭を落とし内臓、背骨を取って よく洗い水気を切っておく。

  2. 2

    たれの材料を別容器に入れ混ぜておく。 ※ 今回は、テン菜糖を使用しました。

  3. 3

    いわしに 片栗粉を適量まぶしておく。※ 片栗粉多めだとカリカリっとした仕上がりになります。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、いわしを皮目から揚げ焼きにしていく。

  5. 5

    両面こんがりと きつね色になるまで揚げ焼きにする。 ※ 皮目はひっくり返す際に皮が剥がれやすいので注意して下さい。

  6. 6

    両面こんがりと焼けたら、予め合わせておいた たれを加える。

  7. 7

    水気が飛ぶまで、中火から弱火で 焦げないように煮からめ完成。 ※ 両面に たれを絡ませて下さい。

  8. 8

    ☆ アレンジ ☆ 我が家では、蒲焼き丼にして食べています。 たれをご飯にかけた上に いわしを乗せてます。

コツ・ポイント

いわしの下処理、たれを予め合わせておくこと、あっという間に出来ます。こんがり揚げ焼きにすることで、小骨も気にならず食べられるのでお子様にもおすすめです。

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レシピ作者

minechan☆
minechan☆ @cook_40099424
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お菓子作ったり、美味しいもの作るのが息抜き。子供の離乳食、幼児食も少しだけ。
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