いわしの蒲焼き

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「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225

簡単で美味しいです。
※人気検索でトップ10を貰いました※
※話題のレシピ入りしました※
ありがとうございます
このレシピの生い立ち
いわしのレパートリーを増やしたくて挑戦しました(•ө•)♡

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材料

3人分
  1. いわし 三匹
  2. たれの調味料(★を全部混ぜる)
  3. ★醤油、酒、水 大さじ2
  4. ★砂糖、みりん 大さじ1
  5. ★だしの素 小さじ1
  6. 片栗粉・油・ネギか大葉 適量

作り方

  1. 1

    いわしを手かハサミで腹を割いて内蔵をとり、開いて綺麗に洗う。
    ペーパー等で水気を拭く。

  2. 2

    いわしに片栗粉をまぶす。フライパンに油をちょっと多めに入れ、熱くなったらいわしを強火で焼く。

  3. 3

    いわしの両面が焼けたら、たれの調味料を一旦別の容器で混ぜて、フライパンに投入して、中火にする。
    ひっくり返しながら煮る。

  4. 4

    中火にして、水気がなくなってきたら終わり。
    7分程度です。
    皿に盛ってから、ネギか大葉の細切りを散らす。

  5. 5

    追記
    ★★2016.03.28★★
    人気検索でトップ10を貰いました。
    ありがとうございます。m(_ _)m

  6. 6

    追記
    ★★2016.04.11★★
    「話題のレシピ」にして貰いました。
    ありがとうございます(^^)/

コツ・ポイント

いわしは、手で割いて内蔵をとって開けます。
骨はとらなくてもそのまま食べれますが、骨を取りたい時はハサミでとると簡単にとれます。片栗粉を付けて焼くときは、油の温度が上がってから焼くとパリっと揚がりますが、焦がしすぎないよう火加減に注意します

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レシピ作者

「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225
に公開
【人気トップ10に入ったレシピが30レシピになりました！】柏に住んでいる一級建築士です。広島でシェアハウスの運営もしてます。広いキッチンで入居者さんと料理をするのが夢です。記録用にレシピを残していますので、アドバイスなんかを送っていただけたら嬉しいです。シェアハウス入居者募集中です(^o^)http://hirogaru.space
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