ふっくらしっとり!鯖の塩麴焼き

コメトキ @cook_40428644
鯖を塩麴で漬けることでふっくらしっとり焼き上がります。
塩麴の効果で生臭さも取れて、食欲をそそる香りになります。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鯖の切り身に塩麴を塗って冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
鯖についた塩麴をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。
- 3
<フライパン>
油を敷いて鯖の皮目から焼く。
弱めの中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。 - 4
<魚焼きグリル>
グリルに鯖を入れて焼き色が付くまで焼く。 - 5
両面焼きあがったらさらに盛り付けて大根おろしとねぎを添えて完成。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
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