ふっくらしっとり!鯖の塩麴焼き

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

鯖を塩麴で漬けることでふっくらしっとり焼き上がります。
塩麴の効果で生臭さも取れて、食欲をそそる香りになります。
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. 鯖の切り身(生) 2切れ(半身)
  2. 塩麴 大さじ1と1/2
  3. 大根おろし 適量
  4. ねぎ(小口切り) 適量
  5. ぽん酢 お好みで

作り方

  1. 1

    鯖の切り身に塩麴を塗って冷蔵庫で一晩寝かせる。

  2. 2

    鯖についた塩麴をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。

  3. 3

    <フライパン>
    油を敷いて鯖の皮目から焼く。
    弱めの中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。

  4. 4

    <魚焼きグリル>
    グリルに鯖を入れて焼き色が付くまで焼く。

  5. 5

    両面焼きあがったらさらに盛り付けて大根おろしとねぎを添えて完成。

コツ・ポイント

味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。

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レシピ作者

コメトキ
コメトキ @cook_40428644
に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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