しらたきのあんかけ焼きそば風

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Yukayuzu
Yukayuzu @cook_40352760

具だくさんのあんかけ焼きそば風です！使う材料にもよりますが200㌍前後で満腹！
このレシピの生い立ち
しらたきを麺の代わりにした料理を考えるのが趣味でふとあんかけ焼きそばも出来そうと思ってやってみました。

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材料

1〜2人分
  1. しらたき 200〜400g
  2. きくらげ 3〜5g
  3. 葉物野菜(青梗菜、白菜、キャベツなど) 100g
  4. にんじん 40g
  5. もやし 100g
  6. きのこ類(椎茸、しめじなど) 40g
  7. たけのこ(水煮) 50g
  8. ヤングコーン(水煮) 3本
  9. えび 10g
  10. カニかま 2本
  11. 塩こしょう 少々
  12. 鶏がらスープの素 大さじ1
  13. 醤油 小さじ1
  14. 蟹だし(なければ普通のだし) 小さじ1
  15. 水 250ml
  16. 片栗粉 大さじ1
  17. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    乾燥きくらげを水(分量外)につけて戻しておく。

  2. 2

    ごま油を薄く敷き、適当に切ったしらたきを、水が出なくなるまでしっかり強火で炒める。

  3. 3

    葉物野菜はざく切り、にんじんは細切り、筍は5mmくらいの薄切り、ヤングコーンは半分に、切っておく。

  4. 4

    ごま油を敷き人参、葉物野菜、もやし、きのこを炒める。しんなりしたら筍、ヤングコーン、エビ、カニかま、きくらげも加える。

  5. 5

    全体的に火が通ったら、塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油、かにだしを加え混ぜる。

  6. 6

    水に片栗粉を溶き、⑤に加える。混ぜながら加熱し、沸騰してきたら火を止める。

  7. 7

    (時間が経ってしらたきが冷めてしまっていたら電子レンジで加熱してから)しらたきに⑥をかけて完成！

  8. 8

    具材はお好みで増減、追加してみてください！カロリー増えても良いなら豚肉やうずら卵を入れたい…

コツ・ポイント

白滝を炒めると水が出てくるので混ぜながら水が出てこなくなるまで炒めてください。少し白滝同士がくっつき水っぽさがなくなります。
野菜類はレンジで加熱しておくと炒めるのが楽。
写真は白滝400g、野菜はキャベツ、きのこは椎茸としめじです。

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レシピ作者

Yukayuzu
Yukayuzu @cook_40352760
に公開
大学入学時から一人暮らしで現在は会社員です。お菓子作りが好きです。自分の夕飯やお弁当を作ります。最近はダイエット中なので蒟蒻や野菜を使った料理が多めでいかに低カロリーに仕上げるかに拘っています。マヨネーズが食べられないので使いません。
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