旬の煮物で風邪予防！ふきの煮物
みう•みさ @miumisa
はじめてでもおいしく作れて自画自賛のふきの煮物になりました。おつまみにもお弁当のおかずにも！！
このレシピの生い立ち
実家の味付けを思い出しながらアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に入るくらいの長さに切ります。
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- 2
塩で板ずりします。
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- 3
アクがとれてこんな感じです。
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- 4
5分ほど茹でます。
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- 5
冷水で粗熱とります。
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- 6
薄皮を全部むきます。
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- 7
キレイな黄緑色になります。
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- 8
5cm幅くらいに切ります。
-
- 9
半分のふきをAで煮ます。最後にかつお節をかけます。
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- 10
残りのふきをBで煮ます。最後にかつお節をかけます。
-
コツ・ポイント
◉下茹でをしすぎない方が良いのでフキの太さを考えながら時間調整してください。
◉醤油麹の代わりは醤油大1/2で。
◉お好みで味を濃くしてみてください。
リアクション
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