行列の中華屋さんの✨とろとろもやし炒め☆

愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
行列のできる中華屋さんシリーズ①
「とろとろ餡の肉もやし炒め」✨
ご飯と一緒にもりもり食べたいね♪
とろとろの餡が最高♡
このレシピの生い立ち
行列のできる町で人気の中華屋のもやし炒めを考えました。
成功です✨
作り方
- 1
にんじんとピーマンは(繊維に沿って)細切り、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンを中火にかけ(油は引かず)、豚肉を炒めて火を通す。
続けてピーマン・にんじんを加えさっと炒める。 - 3
もやしとごま油(大さじ1)を加えたら強火にし、さっと1分ほど炒める。
✅まだもやしは半生でOK - 4
別の容器で合わせておいた【A】を加え、グツグツさせながらしっかりとろみを付ける。
✅片栗粉をよく混ぜてから加えてください - 5
最後にごま油(大さじ1)を回し入れ、器に盛る。
コツ・ポイント
⭕もやしはフライパンに入れば2袋(400g)全部入れます
⭕豚肉から出るコクのある油(ラード)を利用して野菜を炒める
⭕とろみは強めで
※(参考)水200mlに片栗粉大さじ1が強めのとろみ
⭕青野菜はピーマン(もやしとピーマンは相性抜群✨)
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