◎卯の花(藤三風)

やこやこレシピ管理用
やこやこレシピ管理用 @cook_40389164

覚え書き用。
このレシピの生い立ち
藤三というスーパーの卯の花が美味しすぎて同じ味に近づけたくて作りました

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材料

  1. おから 300g
  2. タマネギ みじん切り 1玉
  3. 油揚げ みじん切り 2枚
  4. ニンジン みじん切り 1/2本
  5. ねぎ(わけぎ) 小口切り 1/2束
  6. ※砂糖 大4
  7. ※しょうゆ 大4
  8. ※みりん 大4
  9. ※だし汁(シマヤ4g+水300ml) 300ml
  10. ※塩 小1
  11. サラダ油(炒め用) 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    玉ねぎを(しんなりする程度でOK)
    レンジで2分くらい

  2. 2

    ニンジンを
    レンジで3分くらい

  3. 3

    鍋におからと油を入れてパラパラになるまで炒める
    テフロン加工の鍋を使用すれば焦げない

  4. 4

    玉ねぎとニンジンと
    ※を入れて汁気がなくなるまで煮る

  5. 5

    水分がこのくらいになったら中ねぎと油揚げを入れる

  6. 6

    油揚げと中ねぎを入れて更に炒める

  7. 7

    汁気が無くなったら出来上がり

  8. 8

    具材を増やすなら油揚げ4枚、にんじん中1本でも。
    だしの量は変えなくても大丈夫

コツ・ポイント

みりん多めで
必ず生のおからで。真空パックのおからは、素材が違うのでダメでした
グラニュー糖を使うなら大2 1/2から調整して下さい

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やこやこレシピ管理用
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