カジキマグロの和カツ！！
自由なリメイカー @cook_40275557
カジキマグロの切り身を、できるだけ和な感じで、日本酒に合うボリューミーなカツに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バターソテーにしたら美味しいのも分かっているのですが、一風変わったお酒に合う揚げ物にしたくて作った、和風スタイルの簡単な揚げ物です。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロの切り身に、料理酒を振り、両面に塩コショウで下味をつけます。
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- 2
小麦粉をまぶし、切り身1枚に対して海苔半枚を巻きつけたら、
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- 3
溶き卵にくぐらせ、
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- 4
かつお節を衣としてまとわせたら、
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- 5
サラダ油を揚げ鍋2cm深さほどに入れ、180℃まで熱したら、4を入れて2-3分ほど揚げたら完成です。
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コツ・ポイント
鰹節は、食感と風味のためにできるだけ粗削りのものをお勧めします。
そのままでも良いですが、お酒にはポン酢、ご飯のおかずにはめんつゆを少したらすとバッチリだと思います。
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