肉と野菜の旨味まるごと本格☆ミートソース

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香味野菜をじ～くり炒めてから
煮込みんだ濃厚なソースです
パスタにたっぷり絡めていただきまーす♪
このレシピの生い立ち
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味付けを確認していたら
ついつい食べ過ぎてしまう程の
ソースのおいしさでしたｗ
本格ソースまで３０分ですが、
作ってみる価値あります☆

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材料

１～２人分
  1. パスタ １２０ｇ
  2. 挽き肉 １００ｇ
  3. にんにく(みじん切り) １片
  4. 長ネギ(みじん切り) ３ｃｍ
  5. 玉ねぎ(みじん切り) １／４個
  6. にんじん(みじん切り) ３ｃｍ
  7. オリーブ油 大さじ１
  8. 赤ワイン 大さじ１
  9. 薄力粉 小さじ１
  10. ☆マギーブイヨン １個
  11. ☆お湯 １００ｍｌ
  12. ★ウスターソース 大さじ１
  13. ★砂糖 小さじ１
  14. ★トマト缶 １／２個
  15. 塩コショウ 少々
  16. 粉チーズ・ドライパセリ（お好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油をひいて、にんにくと長ねぎを香りが出るまで炒める

  2. 2

    玉ねぎとにんじんを
    加えて玉ねぎが飴色になるまで焦がさないように炒める

  3. 3

    野菜をフライパンの端に移動させ、中央に挽き肉を入れ塩コショウをして、赤ワインをかけて強火で肉をほぐしながら炒める

  4. 4

    薄力粉を全体にかけて、肉と野菜をよく混ぜ合わせます
    ☆を加えてブイヨンをよく溶かす

  5. 5

    さらに★を加えて軽く混ぜ合わせたらフタをして中火で２０分間煮込んでいく
    ※ソースが焦げないようときどき混ぜる

  6. 6

    パスタを茹でる
    水２Ｌ（分量外）に塩大さじ２（分量外）を入れて沸騰したらパスタを袋に書かれた時間で茹でる

  7. 7

    ５のフタをあけ、塩コショウをふりかけ
    味を整える

  8. 8

    お皿に麺を盛り付け
    ソースをかけて出来上がり♪
    ※お好みで粉チーズやドライパセリをかける

コツ・ポイント

香りだしに、にんにくと長ネギは
最初に炒めました。
野菜の炒め具合は玉ギネが飴色くらいに
なるまで弱火で、じっくり炒めましょう
仕上げに塩コショウ少々ですが、
軽く２、３回くらいで味が整うと思います。
※セロリの代用で長ネギ入れてます。

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