手羽元と大根のこっくり煮
まなつきママ @cook_40308958
手羽元がホロリとほぐれ柔らかく、大根もしみしみで美味しい一品です。簡単に出来るのが、嬉しい。
このレシピの生い立ち
何かをヒントに作り始めましたが、今では我が家の味に。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、厚さ1.5cmの半月切りにし、下茹でをする。しょうがをみじん切りにする。
- 2
手羽元は、水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきとる。
- 3
鍋に油を熱し、手羽元を入れ、しっかり焼き目をつける。
-
- 4
3に、1と水、酒、みりん、しょう油、砂糖を加え、アルミホイルで落とし蓋をして20〜30分煮込んで完成。
-
コツ・ポイント
大根の下茹では、煮たってから5〜10分ほど箸がすっと通るまで煮た方が、味がしみ込みやすいようです。我が家では、大根やにんじんの皮はむかずに丸ごと食べます。栄養もありますし、味に深みも出るようですよ。
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