菜の花のおひたし☆菜の花の下茹で方法
TAESUN @cook_40171251
☆菜の花の下茹で方法〜おひたし☆までの簡単行程♪茹で汁を使ったシンプルで美味しいおひたしです
このレシピの生い立ち
菜の花の季節だったので(^^)昔ながらのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
※【1】〜【5】は下茹で方法
水に塩を入れて火にかける
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- 2
菜の花を茎と葉に分ける
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- 3
沸騰した【1】に菜の花の茎を入れ茹でる(茎が茹だる1分程度)
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- 4
茎が茹だったら葉を加え30秒ですぐ火を止める
-
- 5
ザルに取り出し水で洗う
。。。ここまでが【菜の花の下茹で】カラシ和えやゴマ和え、蕎麦に入れる等色々なアレンジに♪
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- 6
ボウルに☆(菜の花の茹で汁みりん醤油)を合わせ、浸し汁を作る
※茹で汁でおひたしにするのは菜の花だけです。他の野菜はダメ -
- 7
菜の花の水をよく切り絞り、食べやすい大きさににカットした菜の花を【6】に浸す
-
- 8
粗熱が取れたら器に盛り、鰹節をかけて。。。完成♪
※お酒のアテならば冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
※菜の花は茎と葉で太さが違う為あらかじめ切り分けて茹で時間を変える方法です。(揃えた盛り付けにしたい場合は手で立たせて先に根元から茹でてから寝かせる方法で)
※茹で汁に菜の花の風味が出るので浸し汁にも使います。ですがお好みで鰹ダシでもOK
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