ヨウサマの減塩いり豆腐

人参を塩揉みして水洗い水気を絞り、耐熱ボールに顆粒アゴだしを加えてラップし600w3分30分レンチンする。

椎茸は薄くスライスして水50ccグラニュー糖、めんつゆを加えてラップし600w1分レンチンし、椎茸の出汁ごと使用します。

豆腐はサイコロ型に、竹輪は斜め切りし下茹でします。竹輪は下茹でする事で塩分を落とし味付けしやすくなります。湯切りします。

サラダ油を敷き人参とネギがしんなりするまで炒めます。

しんなりしたところにいんげん、椎茸汁ごと、竹輪にすりゴマと顆粒アゴ出汁で軽く煮る。

具材が軽く煮えたら、豆腐と水洗いし表面の塩分を落としたほぐしたサラダチキンを加えます。

溶き卵を加えて半熟になりかけたら、豆腐を壊さない様にかき混ぜます。

仕上げに煎りゴマと黒胡椒を加えて大人の味にします。

お皿に盛り付けます。