俺の中華風ナスとピーマンの鶏胸肉炒め

まーあす☆'s cooksnap of when they made 俺の中華風ナスとピーマンの鶏胸肉炒め.
hikaru1106
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鶏胸肉を中華風に炒めたレシピ
ご飯が進む系
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中華料理を簡単に作れて美味しい物を自分のレシピにいれたくて。

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材料

2人分
  1. ピーマン 3
  2. ナス 3
  3. 鶏胸肉 250g
  4. A
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ4
  7. B
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. みりん 大さじ2
  11. C
  12. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンとナスは乱切りしておく

  2. 2

    鶏胸肉は一口大にカットし、Aで下味をつけておく
    約30分

  3. 3

    30分後、片栗粉をまぶす。今回はとろみ上手を使用

  4. 4

    油を多めに敷いて、鶏胸肉から炒める。表面が白くなったらいったん取り出す

  5. 5

    ナスを炒め火が通ったらピーマンを投入。
    ここで、塩で軽く味付け

    ピーマンは炒め過ぎないようにする。歯応えを残すため

  6. 6

    鶏胸肉を投入し、Bを入れて一煮立ちさせる。

  7. 7

    最後に香り付けでCごま油を入れて完成

コツ・ポイント

鶏胸肉に片栗粉はマスト。パサパサを防ぐために。
ささみでもOK

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