新玉ねぎと、薄揚げの煮物
めざめのコーヒー @cook_40279965
新玉ねぎの甘さをとたっぷり吸った薄揚げ。
春限定の煮物です。
このレシピの生い立ち
春しか食べられない甘くてトロリとした新玉ねぎ。
甘みをたっぷり吸ってくれる薄揚げと合わせたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを食べやすいサイズのくし切りに。
薄揚げは、短冊に。
舞茸は一口サイズに割いておく。 - 2
鍋に、玉ねぎと、薄揚げを入れ、ひたひたより少し少ないくらいの水をいれ、かつお節を一掴みいれ、塩を入れて煮る。
-
- 3
煮立ったら、舞茸も入れて煮汁が黒くなり過ぎないよう出汁の色を見ながら醤油を入れる。
塩分が足りなけれは、塩で調整する。 - 4
玉ねぎが、透き通ってきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
色が黒くなり過ぎないように、醤油と塩で、味を調整します。
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