簡単　かき揚げ

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よよっちち
よよっちち @cook_40412568

家にある材料を、細く切って揚げるだけ。簡単レシピ。

このレシピの生い立ち
初めて料理する子供にわかりやすいようコツなども加えて記録することに。

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材料

中くらいの五個分
  1. テンプラ粉 50グラム
  2. 水 80cc
  3. 天ぷら粉(まぶし用) 大さじ2
  4. 油 適量
  5. にんじん 三センチ
  6. 玉ねぎ 1/4
  7. 椎茸 一つ
  8. 舞茸 １かけ
  9. ちくわ 一本
  10. レンコン 中くらいの２cm
  11. しらす 大さじ2
  12. カボチャ 五センチかく

作り方

  1. 1

    家にある材料をなるべく大きさを揃えるように細切りにする。(写真参照)

  2. 2

    具材をナイロンにいれ分量外の天ぷら粉を蓋をして全体にまぶす

  3. 3

    天ぷら粉の袋にかいてある分量の水混ぜて液を作りそのなかに先程の粉をつけた材料をいれまんべんなくや混ぜる。

  4. 4

    油を170度前後に熱して、木ベラなどに乗せて具材をまとめて油にスライドさせそっといれる。

  5. 5

    油に具材が全部浸かってなかったら、やけどに注意してトングなどで油を何回かかけながら揚げる。

  6. 6

    二分くらいしたら全体が引っ付いてバラバラにならないと思うので、そっと裏返す。そして二分くらい揚げる。

  7. 7

    もう一度裏返して20秒ほど揚げたらできあがり。

コツ・ポイント

あらかじめ具材に粉を薄くまぶすことによって、少量の天ぷら液加えるだけで衣のつきすぎを防ぐ。
混ぜるのをお水ではなく、炭酸水にかえたら、さらにカラット揚がる。
なるべくまとめて揚げることで、食べ応えあるかき揚げになる。

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